卡布奇诺之咖啡拉花

1、制作一杯好的espresso 很大程度上是压粉决定的，压粉的力度直接决定萃取的咖啡质量，粉质较细，压力不要过大，否则会导致萃取不均匀，粉较粗，压力要大紧密一些，否则会导致过度萃取。压饼的过程中一定要注意粉面平整，否则也会造成萃取不均匀。

3、萃取咖啡前杯子需要温杯，可用热水烫一下。

5、倒入半孚睬蛙鸶杯全脂牛奶，同样关键点来了。做好一杯花式咖啡 奶泡的打法占据60%拉花的技术占40%可见奶泡打法是多重要 好的奶泡打完就像一杯牛奶看不出任何气泡 气泡细小们倪玺骋均匀 打奶泡的温度不能过低 低了 牛奶里的糖分没有充分发挥 太高更不行 味道变酸 会毁掉整个咖啡 温度把控在60至70度之间时间17秒左右 这个温度的奶泡是发挥牛奶甜度最佳温度

6、蒸气管插入牛奶最佳位置，蒸汽管靠着钢杯的小嘴，喷嘴指向正中心再稍稍偏移1cm 蒸汽注入时，耳朵要用心听—要有喝饮料对吸管吹气的声音，不可以有气泡撞到金属钢杯的清脆感！关气时要快，越到最后温度上升越快，慢一秒就要升十几度

8、接下来又是一个重点，咖啡与奶泡的相互融合，一杯好咖啡最后一步的融合也至关重要，融合不均匀导致口感偏差，对于拉花的技巧这个真没有捷径可走，得多练，但也有0基础拉花方式，可以使用拉花针

10、成品展示