菠菜有什么饮食宜忌

菠菜原产地为波斯，为一年生植物，但锾哩菸谷全年皆可取得，菠菜含有丰富的铁，常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，不易患缺铁性贫血。另外，菠菜还含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸和钾元素的极佳来源。

食材

菠菜 200g

注解

1、菠菜别名赤根菜、鹦鹉菜、波斯菜、角菜、波棱菜。性凉，味甘、辛。无毒。归肠、胃经

选购宜忌

1、宜宜选择个大、叶柄粗、叶片肥大的菠菜

2、忌忌选择叶子上有黄斑、叶背有灰毛的菠菜，这表示其感染了霜霉病

烹调宜忌

1、宜菠菜宜焯水后再进行烹调，以降低草酸含量

2、忌爆炒会令菠菜里的营养大量流失

使用宜忌

1、宜电脑工作者、爱美的人应常吃菠菜；糖尿病人，尤其是二型糖尿傍猓鲡凶病人，经常吃菠菜有利于血糖保持稳定；菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病、皮肤粗糙、过敏者食用

2、忌菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；肾炎、肾结石患者不宜吃菠菜；脾虚便溏者不宜多吃菠菜

贮藏宜忌

1、宜贮藏前要去除烂叶、黄叶

2、忌不能放在阳光下直晒

功效

1、菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排鲫蛏费犁便，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有食疗作用，能促进生长发育，增强抗病能力，促进人体新陈代谢，延缓衰老