秘制烧红烧肉的做法

1、各种食材准备好，五花肉切成1厘米厚的片，这样减少制作的时间吃起来肉也不够肥，刚刚好。 葱切段，姜切片。

2、小火烧热锅 放入少量油、糖 ，糖的量根据你的肉的多少放，肉多就稍稍多放点糖。（糖是为了炒肉颜色）

3、糖炒到变色 ，这样可以让肉更加入色。

4、糖化了改中火 下入五花肉、葱、姜，翻炒一直炒到肉表面金黄，肉的油出来。

5、五花肉的油出来后放入，豆腐乳汁继续翻炒。

6、炒至豆腐乳汁和肉充分混合后加入杏鲍菇，继续翻炒。

7、这是五花肉和杏鲍菇翻炒后的样子，是不是傻傻分不清楚谁是五花，谁是杏鲍菇

8、肉和菇炒至分不清的时候加入开水（一定要开水哦） 水的量刚刚没过肉就可以，加入10克左右的糖 胡椒粉，加盖小火炖至30-40分钟就可以了。

9、是不是发现一直没有放盐，一定要记住盐不要提前放，会破坏肉的口感，腐乳汁是咸的，所以肉煮好了稍稍放一点盐翻炒就可以。