油泼面的做法

1、用温水把盐和碱面化开（总用量的水包含温水的量，根据各家面粉吸水量调整用水量）

3、揉好的面团分成小挤子，再把小挤子搓成粗条状（把小挤子毛边放到手下压顺势搓成条状）

5、拿出面团，用手掌轻轻按压一下，用擀面杖擀成长片状，再用擀面杖在面片中间轻压出一条印（方便后面扯面），顺着印记的方向用两手各拿一边，轻轻抻开（像抻面的样子），印记的地方变薄从中扯开成两条长长的面条，放入水开的锅里，煮至成熟。