如何做韭菜鸡蛋包子

1、先拌面，温水化开酵母，水温最好要稍微烫手但是不烫手。放在温暖的环境醒面，不要阳光暴晒也不要阴冷，现在天气热就是普通通风的地方就可以。

2、醒面的时候我们来准备馅料。首先韭菜切成扭箧别砷细碎，鸡蛋加盐打散，锅里多放点油，油热下鸡蛋炒，不要翻动的过于频繁，炒熟和韭菜拌在一起，再适量加一些食盐，

3、面醒好了的状态是有很多小气孔，可以闻到毋队末哎它发酵了的味道，拿在手里感觉很轻，稍微揉一下面排气，搓成长条，分剂子，用擀面杖擀圆（中间厚边上薄）包上馅，一下一下的捏，提着往里捏，这样能把更多的馅包进去，上面那个面疙瘩也不会太大，包好后放在温暖的地方静置一段时间，二次醒发，包子发起来了凉水上锅蒸，蒸二十分钟，关火，不要直接打开盖子，等温度下降一点再取出。