抹茶戚风的做法

1、食材按量称好，蛋清，蛋黄分别装进无油无水的盆里

2、蛋黄加入20克糖搅至白糖融化

3、分次加入玉米油搅匀，每一次都要搅匀后再加下一次

4、倒入牛奶搅匀

5、加盐搅至盐融化

6、筛入粉类

7、搅匀后暂时冷藏

8、蔓越莓干切碎用朗姆酒适量泡软

9、打蛋器将蛋清稍微打发，之后加入柠檬汁，白糖，用打蛋器打至蛋白霜尾端直立

10、蛋白霜面糊混合上下翻拌均匀，加入蔓越莓拌匀，蛋糕糊做好

11、倒模具振出较大的气泡（模具底部垫油纸，锡纸好脱模）

12、烤箱170度预热放入烤40-45分钟，取出倒扣放凉后脱模

13、成品还不错啦！