芋头火腿梭子蟹煲的美味做法

1、准备配料

火腿切片后泡入冷水，去部分咸味。

沥水后放锅中冷水煮。

2、水开后再煮2分钟，关火沥水备用。

胡萝卜、芋艿去皮切滚刀块，姜切片，蒜去皮后用刀背拍碎。

3、用一根筷子戳入蟹嘴。蟹不动以后，去掉皮筋，用刷子清洗蟹壳。

掰去腹部蟹掩。

4、掰开蟹壳。

去掉蟹壳里的蟹胃。

摘去蟹腮、蟹嘴。

5、蟹身斩去大蟹钳后再一切为二。

碗里放3瓷勺干淀粉。蟹身擦干表面水分，蟹肉裸露部分蘸取干淀粉备用。

6、锅中倒油（比平时做菜多点），加热后放入蟹身中火煎。

表面定型后翻动一下，让蟹受热均匀。

蟹身变红后捞出，放入蟹壳和蟹钳煎。

就搞定啦