酥到掉渣的咸肉菜饭

1、将大米洗净，放入电饭锅中，加水至4杯米标。然后倒出米饭，过滤掉水并保存。

2、香肠可以切成两半，然后切成颗粒。把培根切成丁，倒入开水，以除去过多的咸味。在盐水丁中加入几片生姜，以去除异味。把老菜根去掉，洗净，切成块，加1茶匙盐，腌一下，挤出水。（这样，大米中的水分可以降到最低。同时，不要担心蔬菜会太咸，因为腌制后，水已经被挤出，大部分的盐分已经被去除。）

3、把米下锅，一起略炒，盛到电饭煲里。

4、把多余的水倒进去滤掉。

5、洗净锅，入20g油，把腌制好挤干水分的青菜倒入，略炒，入一茶匙糖，少许鸡精调味。盛出来，备用。

6、大约35分钟，菜饭模式下，咸肉香肠饭已经煮好，开盖观察一下，如果饭粒晶莹透亮就不要再加油了。

7、再用菜饭模式焖8分钟。

8、喷香！色泽艳丽！你就拿碗盛出来大口吃吧！我都是一吃一面碗！??

9、??！咸鲜适口！广式香肠略带甜味的咸鲜；咸肉的咸香；青菜清甜软糯；最嗲的是米饭，沁着三种食材的香味，还有米饭本身的香气，哎呀，不说了！