心形戚风蛋糕

1、原料：普通面粉、玉米淀粉（已经混合并过筛）、鸡蛋、白糖

2、将蛋白与蛋黄分离

3、蛋黄中加25克白糖，蛋白中加55克白糖

4、蛋黄和白糖搅拌均匀，加入纯净水搅拌均匀

5、蛋黄中加入过筛的面粉

6、搅拌均匀

7、蛋白中加入盐和白醋，用电动打蛋器先慢速后快速进行搅打

8、当打蛋器上出现小尖角时，蛋白打发完毕

9、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，不要画圈搅拌，要切拌哦

10、将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，

11、继续切拌均匀，这时可以预热烤箱啦，上下火140度

12、将搅拌好的蛋糊倒入模具中，在桌面上震几下，烤箱预热完成后放入烤箱，上下火140度，烤70分钟，表面上色均匀，用手轻压蛋糕表面，能迅速回弹

13、成品

14、成品