怎么做粉蒸肉

1、准备好一块带皮猪肉，有肥有瘦是最好的，太瘦的既不油腻也不美味，切成约2或3毫米薄的大块。

2、将切好的肉片放入盆中，倒入适量老抽调色，加入生抽和盐。

3、这一勺醪糟是最很关键的，可以增加鲜味，还能去除腥味。

4、加入一点冷水，将肉腌制大约两个小时，中间翻两次，使其入味。

5、将100克大米和100克糯米一起放入锅中，加入两个八角和一小块桂皮，用文火慢慢翻炒。

6、炒至米粒微黄、略有膨胀并有稍许裂开即可。

7、用料理机打成粉末八角和桂皮打碎。

8、将大米加入杯中，打碎成粉末。

9、米粉打得不要太细，有大大小小的颗粒粉蒸肉才好吃。

10、将米粉倒入腌制好的肉片盆中，混合均匀。

11、拿一个大碗，把裹着米粉的肉块一个接一个地放在碗里，然后撒一点香葱，一盆香喷喷的粉蒸肉就出锅了。