西安有哪些小吃?

1、羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”。羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，为陕西人民所喜爱。

2、臊子面是中国陕西省特色镶毳呦躲传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

3、千层饼，黟迮陶樨又叫“瓤子饼“。饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

4、擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一，也是代表古老陕西农民的纯朴民风。

5、油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，味道鲜美油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千疱翳切啊余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。

6、陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同，值得一尝。

7、腊汁肉夹馍也是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。