素三鲜包子的做法

1、第一步，蒸包子要先和面，面粉、酵母粉混合，加入温水，揉成光滑的面团，放在暖气旁醒发一个小时，这个过程中做馅，韭菜择洗干净控水；

2、第二步，干木耳事先放温水中泡发，择洗好切成丁，韭菜也切成丁，韭菜丁中加上一勺香油拌均匀，胡萝卜切成丁，炒锅中添少许油，放入胡萝卜丁；

3、第三步，小火炒一会，关火，晾凉，虾米准备一小把，胡萝卜丁、韭菜丁、木耳丁、虾米放一起，加上蚝油、生抽和香油，搅拌均匀，将面团移至在案板上；

4、第四步，排气后，将面团分成小面剂子，分别擀成包子皮，这个时候在馅料中加上盐调味，混合好，馅料放入包子皮中，收口捏紧，包好，二次醒发20分钟；

5、第五步，在锅中添上水，隔水放入包子，蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟，出锅，趁热吃，特别暄软美味。