鲍汁捞饭的做法

鲍汁捞饭原是广东省传统的地方名点，属于粤菜系。鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用。西兰花入开水中焯熟过凉开水待用。锅热下少许油，西兰花、胡萝卜片、香菇 最后将鲍汁，一个字美！

2、西兰花、胡萝卜、香菇用清水煮熟备用。本来在香菇上开了十字花，结果香菇煮太软看不出来了，为了颜值香菇不要煮的太软！雷笋切片备用！

4、干贝柱加热水泡软一点备用。

6、准备料汁：加两小勺白砂糖，喜欢甜味更浓的话可以略微再多加一点。

8、准备料汁：加少量料酒和生抽将料汁搅匀备用。

10、汤汁略有白色后放入姜片，当然姜片和鲍鱼一起放锅里煮也可以的哈！

12、煮大约五六分钟后把鲍鱼先捞出来，到这里鲍汁就准备好了，吃没必要放超市买的瓶装鲍汁，自己熬出来的更鲜更健康！选用小鲍鱼的好处就是可以多煮一会，不用怕鲍鱼煮老的，这样反而更有嚼劲！

14、炒锅内放少量菜籽油，放入葱段和姜片用小火翻炒香。

16、加入提前准备好的那一碗料汁，边煮边搅匀。

18、分两次倒入淀粉水，此时可以酌情加水，直到感觉汤汁量合适，熬煮的同时不断搅拌防止淀粉结成团。

20、盛好米饭，摆上提前煮好的西兰花、胡萝卜片、香菇，浇上鲍鱼汤汁，趁热开吃！