酸奶版轻乳酪蛋糕

1、1⃣️分离蛋黄和蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁备用；模具下面垫烘焙纸备用～2⃣️蛋黄中倒入酸奶和淡奶油搅匀后加入玉米油搅拌均匀～

2、分次加入筛好的低粉和玉米淀粉，如果觉得有面粉颗粒，可以过筛一下～

3、最后得到顺滑的无颗粒的面糊；往大烤盘中注入一半热水，放入烤箱中并预热烤箱160度～

4、蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器有小弯钩的状态～

5、取一小部分打发好的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀～

6、拌匀后倒回蛋白中翻拌均匀～

7、从高处倒入模具中，将模具放入预热好的盛有水的烤盘中，水浴法烤箱中下层150度60分钟左右，表面上色满意后可以加盖锡纸～

8、烤好后放在烤箱中继续焖15分钟左右，拿出来自然晾凉即可～