蜗牛曲奇(维也纳可可酥饼)

爱岗敬褂偶裢蜮业、开拓进取、创新服务、放眼未来。

材料：

黄油125克、糖粉50克、蛋白1个（18克）、盐1克、低腱蓉唁弥筋面粉140克、黑可可粉5克

过程：

1.黄油室温软化后加糖粉打发

2.加入蛋白

3.低筋面粉135克，盐1克过筛后，筛入黄油中切拌均匀

4.分成两份，一份四分之三，一份四分之一；大份中筛入5克可可粉，小份为原味的面糊

5.装入安好花嘴的裱花袋中；将可可面糊在烤盘中挤出圆形螺旋状花纹，做出蜗牛的壳，再将原味面糊，在可可面团下挤出半圈的细条，做成蜗牛的身体，最后用黑芝麻做出蜗牛的眼睛。做蜗牛剩下的我挤成曲奇了

烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右。