好吃的冬笋烧肉

1、竹笋切抹刀块

2、将切好的竹笋用盐水焯水后控干水分。

3、将五花肉切成块。

4、将切好的肉冷水下锅，烧开焯水。

5、将焯水后的肉用温水冲去浮沫，控干水分。

6、葱切段，姜切片备用。

7、锅内放适量油，放入花椒八角香叶桂皮爆香。

8、放入冰糖略翻炒

9、将肉放入锅中。

10、放入葱姜同肉一同翻炒

11、将肉翻炒至表皮微微金黄，肥肉微微透亮的程度。

12、将炒好的肉连同锅内的香料和油一同倒入珐琅锅。（砂锅也可

13、将笋块倒入炒过肉的锅中

14、用锅中的余油将笋块煎至微黄备用。

15、在肉中加入除盐外的所有调料。

16、加入适量清水。

17、盖上锅盖放炉上大火烧开

18、加入适量盐调味

19、调小火，继续焖至肉酥烂。注；（具体时间视肉块大小及肉质而定)

20、加入笋块，继续焖至笋块入味即可出锅。