葱香孜然排骨

1、虽然这里大葱是主要的配菜，但是那也半根大葱就足够用了，大葱洗干净切成丝，这里对于丝的要求没有太过分，因为要上锅爆炒，所以不要太细。

2、孜然芝麻辣椒面三者混合完之后首先用油锅加热油，使用高温的油来把三者混合物炸熟，这样会释放出很多的食物本身的味道。作为菜的配料，非常好。

3、排骨洗净，上锅一定要煮好，第一遍主要是排除血沫，第二遍开始才是正式的煮排骨，所以这时候煮时间长的老汤就可以留下来以后做菜时加入到里面了。

4、把煮好的排骨用油煸炒，加入炸熟的孜然芝麻辣椒面，然后再加入切好的葱丝，这时候调为小火，不然的话排骨糊掉了可就可惜了，加入酱油，糖，咸盐味素和耗油，继续翻炒，让所有的调料都入味适当的可以加点水，防止糊锅。最后汤汁收一下可以出锅了。