雪媚娘蛋黄酥的做法

1、将油皮部分所有材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团

3、油酥材料混合均匀

6、将5倒入大碗，上笼隔大火蒸20-25分钟，蒸好后用力搅拌均匀，放置手摸起来温热状态

10、取一个剂子擀成不薄不厚的圆形面皮

12、取出一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在中间，收好口，收口朝下放置，并盖好保鲜膜

14、松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指按压中间，然后四个角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄

15、将雪媚娘豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面，收紧口，收口朝下放在烤盘上

16、将包好的蛋黄酥表面刷上蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱（中层）上下火烤制30分钟至表面上色