覆盆子白巧克力

1、先做覆盆子夹心。准备《夹心》材料，冰水泡吉列丁片。

3、我买的是这个，买的时候要先问店家能不能快递到，因为是冷冻食品。

5、把泡软的吉列丁片，去水。覆盆子果茸离开热水，用余温泡开吉列丁片

7、开始做蛋糕底。蛋白放入无油无水盆子，分两次倒入《蛋糕材料》中细砂糖，打发如图

9、拌匀

11、拌匀，8寸烤盘放一张油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平，薄薄一层蛋糕，190℃八分钟，如果太厚了可以加一分钟时间。这里没有拍照，蛋糕底大约1CM厚就可以了，不用太厚。匮鹤梢枕烤好的蛋糕去底层的油纸，用剪刀剪出心形的，略小于模具的心形蛋糕底

13、利用余温放入泡软的吉列丁片，拌匀

15、淡奶油打蛋器打发大概七成，也就是，可流动，但是又有点定型，分一半到白巧克力糊里，搅拌均匀

17、最好过筛，然后倒入裱花袋

19、拿出模具，放入之前冻好的覆盆子夹心

21、放冰箱冷冻一晚。第二天做淋面。做淋面之前不要拿出来

23、离开火源，利用余温把吉列丁片捞起来放进去，搅拌均匀，等温度降下来到手温，加淡奶油搅拌。个人觉得可以不要淡奶油，淡奶油加了会容易有白点，直接用覆盆子果茸颜色更红更艳丽。喜欢清淡点的颜色就加淡奶油。注意温度不能太高。

25、白巧克力蛋糕从冰箱拿出来，用热毛巾唔下，脱模，放淋面台，淋面材料大概到手温的时候，一口气淋下喉哆碓飙去。我竟然还能抽空拍照，服了自己。

27、放了点可食用金箔，瞬间高贵起来。

29、美丽的网红蛋糕。