如何烧烤味道好

1、食材的准备。

在外面购置食材回来之后，需要将食材根据烤炉的大小加工一下。然后就是腌制，根据自己口味添加配料进行腌制，蒜蓉、辣椒、料酒、盐、烧烤酱等，腌制时间保证在1个小时以上。

2、炉火问题。

起炉的时候，一定要先把碳充分点燃。个人建议先把碳块叠成塔状，点燃物放在塔底，这样子可以更快更好的点燃炭块。当碳块点燃之后，根据烤炉的形状进行铺开，然后点燃的炭块之间插入新碳，这样子能够保证一开始炭火不会过于旺盛和保证烤炉的续航问题。

3、肉类，以烤鸡全翅为例，

烤肉的时候，首先用竹签或烧烤叉将肉伸展开来，以保证烤的过程中均匀受热，建议用竹签从翅尖开始穿，这样可以让最多肉的鸡翅根在最前面，也及时受热最多的地方。在开始烤的时候，要和火保持一定的距离，鸡翅皮很容易就被烤焦。先把肉表层水分烤干，就可以再靠近一点火，这时候鸡翅皮开始渗油，这就是鸡翅开始变得金黄的时候。在整个鸡翅变得金黄时，可以开始看到皮下面的肉纹，这时候考得差不多熟透，就可以开始涂烤料。首先是涂一层花生油，植物肉能让肉质变得更美味。涂好花生油，再去烤一会，然后再涂一层蜂蜜，蜂蜜可以让鸡翅皮变得香脆和锁住肉汁，继续烤的时候要注意，这时候是鸡翅最容易烤焦的。在鸡皮变得金黄酥脆的时候，就要根据自己口味，撒一些椒盐粉、孜然粉、辣椒粉等配料，再回炉一下，美味的烤鸡翅就OK了！