鲜美汤羹——虾仁滑蛋羹，美味无比

1、准备鲜虾和鸡蛋

2、鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀

3、再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间，我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋黾戊睥荐壳加了3次水

4、把蛋液过滤两次

5、如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉

6、盖上保鲜膜（有盖子的可用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固

7、虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐和油腌制一会儿

8、蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了

9、蒸好后调点酱油、香油淋上即可