怎么做葱姜炒蛏子

1、购买蛏子一定要检查是不是活的，死的口感会差很多。新鲜蛏子买回来后需要用清水泡1小时吐沙，然后用刷子将外壳刷洗干净备用。

3、锅内放水烧开，让入洗刷干净的蛏子进行焯水。

5、另起锅烧热放油，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

7、加入白砂糖提鲜，加入料酒和蚝油翻炒均匀。要让每一个蛏子都能够裹上汤汁。