红烧鲤鱼怎么做

1、这个是我自己到长江河里面钓的两条鲤鱼，我们先将它处理好后，用料酒、盐、码味十分钟就可以进行操作了。

2、锅中热油烧至六成热时放入鱼中火煎制，一面煎到变黄后，可以翻面进行另一面的煎制。

3、鱼煎到两面金黄后，我们就在底油中加入姜丝、青花椒、辣椒酱、大蒜泥爆香。

4、加入适量的开水，水多少以淹没鱼身为限。

5、大火烧煮，加入适量的盐、酱油、蚝油、直到烧至汤汁浓稠快干时就差不多了。

6、如果是吃咸鲜味道的烧鱼，这样就可以出锅了，但如果要吃点其他风味的，比如：紫苏味道的，这个时候就可以加入切好的紫苏叶了。

7、紫苏叶有解鱼虾之毒的功效，还有一些好的药用价值，也很好成熟，所以只要个一分钟我们就可以出锅了。快试试吧，这样做鱼，味道可是棒棒的哦。