家常鱼丸的做法

1、一条草鱼，去头，把鱼肉片下来，中间的鱼骨不要，鱼皮去掉，鱼肉上的鱼红也去掉，

3、葱姜切丝加300克水捏抓成葱姜水。水最好是在冰箱里冷冻一会，然后鱼肉放入破壁机➕葱姜水搅打鱼泥

5、两个鸡蛋清，用打蛋器打发成泡沫，不要直接用蛋清。这是鱼丸成功的关键

7、搅拌好之后就可以用虎口挤鱼丸了，想知道你的鱼丸成功了没，可以在一碗冷水里放一颗，如果直接飘起来就成功了

9、全部挤完之后开火，全程小火，慢慢让它熟，不要让水烧开。30分钟就差不多了

11、煮好以后捞出放入凉水中浸泡一会更Q弹，吃火锅绝配