抹茶双色吐司的做法

1、面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面。

2、6分钟左右的时候随着搅拌面团会逐渐生成面筋，能拉开相对厚一点的薄膜，加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。

3、随着黄油融入面团，面筋也逐渐形成。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段，能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。取出一半面团，加入15克抹茶粉，1档转4档混合均匀

4、取出整理，放入容器。两个面团一起放在温度28°、湿度75%环境中进行50分钟基础发酵。发酵至2.5倍左右。

5、将发酵好的面团取出。分割面团，滚圆，放在温度28°湿度80%环境下醒发20分钟。

6、分别取一个松弛好的原味和抹茶面团，擀开，边上气泡拍掉。翻面，抹茶面团叠放在原味面团上，表面撒适量蜜红豆，压一下

7、自上而下卷起

8、分别放入450克吐司模具

9、放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。中间割口，挤少许软化黄油撒珍珠糖装饰

10、放入提前预热好的eat风炉用160度左右23分钟。

11、出炉震模，脱模。完成