抹茶大理石吐司的做法

1、抹茶注意不要用国产绿茶粉哦，做出来颜色会差很多。 推绡诉诿旬荐丸九家和北川半兵卫的抹茶粉。这次用的是北川半兵卫的（个人感觉性价比要高一些），吐司用过的北川半兵卫3.0烘焙抹茶，抹茶拿铁用的北川半兵卫 五十铃抹茶粉。

3、将抹茶豆沙装入中号号保鲜袋袋中，用刮刀辅助整理成一个2-3mm的薄片，放入冰箱冷冻至变硬。

5、加入黄油（不用软化）继续搅打5-7分钟，得到一个延展性很好的面团（可以扯出大片的薄膜状态，如果延展性不够好，之后包入豆沙馅儿容易破皮）。将面团密封冷藏放入冷冻30分钟（冻至和豆沙馅儿差不多的硬度）。

7、将包裹了抹茶豆沙馅儿的面团擀开至70cm（如果擀起来会回缩，可以放冰箱冷冻松弛一下面团，）将面团左敫嘹萦钻右折至中间，再对折（4折）。转一个方再擀至50cm，进行一次三折。再转一个方向擀开至50cm（如果擀起来会回缩，或者面团和豆沙馅过软，可以放冰箱冷冻松弛30分钟）。

9、将吐司放入450g低糖吐司模具中，放到温暖潮湿的地方，发酵至9成满。

11、烤好后取出模具，冷却后切片～

13、抹茶里加入6成打发的淡奶油，搅拌混合均匀。