怎么做电影《无主之地》中美味的香菇鸡肉汤

1、准备一些干香菇，看需要煲多少汤来决定香菇数量。香菇干在挑选时看看底侧褶皱部分，选择金黄色的为佳。将香菇干泡水半个小时左右，发泡开后用水将香菇洗净，盖和褶皱内都要稍微清洗一下，沥干备用。

2、处理鸡肉，将一些带有较多肉的鸡肉剔除外皮和一些肉，鸡肉中含有较多油脂，油腻感会影响汤的鲜美，所以考虑剔除鸡肉外皮和一些肉，这样煮出来的汤鲜而不油腻。

3、将剔除部分肉的鸡肉放入开水中焯一遍，水中加入少许盐巴，有白色泡沫的用勺子剔除，待鸡肉基本变色后捞出沥干。

4、准备一些其他佐料，生姜洗净去皮切成丝状，蒜头用菜刀拍碎去皮切末，加入少量即可，不需要放太多。

5、将洗净沥干的香菇干，捞好的鸡肉骨，少许生姜丝、蒜末放入到高压锅或电饭煲中，加入适量水，少许盐巴、料酒等。若有陶瓷的炖锅，用这个煲汤出来的汤味道会更好。

6、开启煲汤模式，大约40分钟后，打开汤锅，用勺子舀出点汤尝试一下咸淡，根据口味加入适量的盐巴，刚开始放的时候不要加太多，这个时候调味再增加，避免过咸。合适后关闭电源，将汤盛出，一碗香菇鸡肉汤就做好了。