自制凉粉 关键两步 Q弹爽滑

1、豌豆淀粉150g用同等克数150g水搅拌均匀。这个量大约是两人份。

3、转中小火，继续搅拌，铲子一直都不要停，这时候粉浆变成了半透明状。

5、装入碗中，表面刮平，自然晾凉，着急吃可以隔凉水冰一下，大概30分钟后就可以吃。

7、锅中热油，小火煎桂皮八角香叶，再放入姜片，葱，花椒粒。煎制焦黄关火，将它们捞出来。

9、要想辣子调料好吃，关键还在于这一个关键调味料，就是这个泡好的豆豉，将它碾成泥。

11、再调入一勺麻油，两勺香醋，一勺白糖。

13、这就是晾好的凉粉，跟Q弹吧。切条切块都可以。

15、放点香葱香菜辣椒点缀一下，就可以开吃喽！