南瓜小餐包变身黄金蒜香奶酪包

1、⭐提前把黄油切小块，在室温下软化。 步骤一，把干性材料面粉、奶粉、砂糖、盐、酵母混合均匀，倒入厨师机。

2、步骤二，把湿性材料全蛋液、南瓜泥、清水混合均匀，倒入厨师机。 ⭐我用的南瓜泥湿度如图中勺子里盛的部分。不要看碗里，里面有其他材料。因为没办刮茕栓双法计算含水量，建议大家根据南瓜泥的湿度酌情加水。 这款小餐包的面团稍微湿一点也没关系。因为无需揉出手套模。

3、步骤三，用刮刀把所有材料搅拌成块状。 这个时候可以根据材料的状态酌情添加水或面粉。

4、步骤四，开启厨师机，低速将面块揉成面团。

5、步骤五，面粉成团后，厨师机转中高速搅至扩展阶段。

6、此时面团可以脱离盆底，拍打盆壁。

7、面团表面比较光滑，能拉出厚膜，破裂口有锯齿。从开始揉面到这个状态我大约用了20分钟。

8、步骤六，加入软化的黄油，先用刮刀稍微搅拌几下。

9、步骤七，开启厨师机，低速搅打至黄油完全融合在面团中。

10、黄油消失不见。

11、步骤八，厨师机转为中速搅打。至面团再次脱离盆底，拍打盆壁。

12、此时面团表面光滑，能拉出较薄的膜，破裂口有锯齿即可。从加入黄油到这个状态，我用了10分钟左右。

13、步骤九，将面团揉一下，放置容器内，盖上盖儿，室温下进行第一次发酵。

14、步骤十，面团发至2倍大，我用了大概1小时来第一次发酵。

15、取出排气。

16、步骤十一，把面团分成100-105克左右的小面团，大概能分5-7个。

17、步骤十二，每个面团揉圆，放置到容器里盖上盖儿，进行二次发酵。

18、第二次我是让面团在30度左右的环境下发酵的。用时45分钟。发至1.5-2倍大。

19、步骤十三，烤箱提前30分钟预热。175度。 步骤十四，时间到后，将面包放入烤箱中下层。175度15分钟。 ⭐ 如果只想做南瓜小餐包，那么在分小面团时，每个大概在60-65克就可以，不用太大。 另外烘烤时，改为175度20分钟即可。

20、⭕ 烘烤面包时，我们可以来准备奶酪馅和蒜蓉黄油酱。 ⭐ 奶酪馅： 室温下软化的奶油奶酪加砂糖，用打蛋器低速搅打均匀。

21、再倒入淡奶油（液体，不用打发），搅打均匀成细腻顺滑的状态即可。

22、放入裱花袋，待用。

23、⭐蒜蓉黄油酱： 黄油小火加热融化。

24、同时蒜切蓉，越细越好。香葱切碎。

25、在黄油里放入盐、蒜蓉。

26、放入蜂蜜、炼乳，搅拌均匀。

27、放入香葱碎和干罗勒叶碎，搅拌均匀即可。

28、做好的蒜香黄油散发着浓郁香味。

29、⭕面包烤好后，就该组装啦。 烤好的面包，呈现出棕黄的南瓜色，十分漂亮。

30、啊，对不起，太好看了，忍不住多放几张图，特意拿出一个切开给你们看横切面。真的是黄金般的颜色，叫黄金蒜香奶酪包不过分吧。

31、等面包不太烫手了，将每个均切成六瓣。 不要切断哦，底部不要切。

32、将装好奶酪馅的裱花袋插入到每条切缝中。

33、可以深一点，挤得馅多一些更好吃。

34、将挤好内馅的面包放到盘子中，用勺子将蒜蓉黄油酱均匀浇在面包上。

35、然后放回到烤盘中。再放入烤箱中下层。175度10分钟。

36、烤好出炉！涂尉郑堑太香了简直。 我这个温度烤出的面包最外缘尤其是底部正好是有点焦焦的，但并不糊，是那种十分焦脆的口感，非常棒。

37、切开，雪白的奶酪已经完全挤满了面包内部。

38、黄金般的颜色啊ヾ(≧▽≦*)

39、每一个花瓣都被奶酪和蒜蓉黄油包裹。

40、一口吃下去，简直好吃到飞起。

41、而且完全不会流汤汁，一是烤箱温度和时间控制，二是奶酪内馅的配料比，淡奶油不能太多，要以奶酪为主。