拉丝冰翅蛋黄月饼

1、提前把蛋黄喷酒放入烤箱150度烤10分钟左右，烤到蛋黄微微出汗即可，凉凉备用。

2、把糖浆，花生油，枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈浓稠状。

3、把面粉奶粉，倒入糖浆盆子里。

4、用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手直接抓捏均匀无干粉，盆光，面光不粘手即可，盖上保鲜膜，去分馅料，把馅料分好就可以直接包了。

5、把馅分椰香拉丝冰翅➕蛋黄＝45克。

6、把馅料揉圆按扁放上蛋黄

7、馅料要贴紧蛋黄，包好（以免进入空气，出现皮馅分离的现象）

8、依次放摆放到容器里面，用保鲜膜盖住。

9、取30克的饼皮揉圆按扁，放入馅料部分。

10、虎口收口

11、揉圆

12、放入自己喜欢的模具里，放案板上，左手扶紧模具，右手用力按压。（按压力度要均匀）提起模具轻脱模。

13、把压好的月饼依次放入烤盘。

14、放入提前预热好的PE8050烤箱。⚠️烤箱预热是上下火200度，月饼进去烘烤时把烤箱调185度烤8分钟左右

15、再转170度烤12分钟左右。后面几分观察月饼上色 情况，表面3现自己喜欢的颜色（烤箱温度时间仅供参考不可照搬）

16、刚出炉的月饼比较软又烫手等到不烫手了再转移到凉网上凉着。凉了密封装袋包存。

17、放到第二天早上月饼就回油了

18、为了看蛋黄的成品如何，第二天就各种掰月饼和切月饼。

19、这个口味的月饼真心不错，强烈建议你们去做。

20、广式月饼需要回油后再吃，那时候颜色好看，口感也好。（这个方子隔夜回油。）