八寸戚风蛋糕的做法

1、所有材料准备好

2、鸡蛋分别打在无油无水的盆中

3、蛋黄搅散、放入玉米油、牛奶搅拌均匀

4、用面粉筛筛入面粉

5、按Z字型搅拌均匀，一定不要画圈圈哦。

6、蛋白里滴入柠檬汁，打至发泡，加入第一次糖，是糖的三分一，糖要分三次加入

7、蛋白打至细腻加入第二次糖

8、蛋白打至出现纹路加入第三次糖

9、提起出现弯勾蛋白就是打好了

10、把蛋白的三分一倒入蛋黄中，翻拌均匀，就是按炒菜的样子那样，一定不要画圈圈

11、翻拌均匀后，把蛋黄液倒入蛋白里，翻拌均匀

12、倒入蛋糕模具中，用力震出气泡

13、上下火150度烤50分钟，熄火再焗10分钟