怎么煲鸭汤好吃又营养

鸭汤是一种十分常见的汤水，就是以鸭为主要材料煲制出来的汤，鸭肉中含有丰富的蛋白质，是滋补养气的佳品。

食材

鸭子 半只

香菇 适量

干竹笋 适量

松茸 适量

竹笋双菇老鸭汤

1、准备一只一年以上的鸭子，取半只洗干净以后切成小块放入碗中，将香菇，松茸，干笋泡发洗净放入碗中备用，生姜切片，大蒜一瓣切成两半备用，泡发时最好用开水泡发，这样香菇的黄水才会全部泡出来口感更加好。

3、准备一口砂锅，锅中放入少量的肉，将刚刚过好水的鸭肉放入锅中，加入姜片，少量的花椒，如果喜欢油腻一点的汤，也可以先将鸭子炒一遍然后再放入砂锅中。

5、等水开以后，加入刚刚准备好的配料，香菇，松茸，干笋依次下入砂锅中，继续盖盖大火熬制，这里也可以加入适量的白酒味道会更加好。

7、掀加入鸡粉2克，搅拌化开，盛入汤盆中，如果喜欢香菜的可以最后再撒上少许葱花和香菜，就可以上桌吃饭了，这样一道美味的鸭汤就做好了。