食物营养标签知多少

食物营养标签知多少

《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011)从颁布到2013年1月1日正式实施，标志着我蒌舟镗账国全面推行食品营养标签的管理制度，对指导公众合理选择食品，促进膳食营养均衡，降低慢性疾病风险具有着重要意义。《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标志上强制标示四种营养成分和能量（“4+1”）含量值及其占营养参考值（NRV）百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、纳，“1”是指能量。如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，应当标志反式脂肪（酸）含量。

那么这些文字对于我们老百姓来说真正能读懂的能有多少呢？不如我们来看图吧：

从这个配料表，可以清楚的看到这个产品的成分、食品添加剂和色素。虽然这些添加剂和色素是国家允许添加的也是符合标准的，但是我们自已心里是不是也应该有杆秤，一个简单的食品却高达十多种的添加剂和色素，那么对我们的健康能有多大的益处呢？

按照规定，在配料表中食物成分的顺序是按照所含数量的多少而定的，排在首位的含量是最多的，依数量排下去，排在最后的也就是含量最少的。所以我们在挑选的时候一定要看清楚排在第一位的成分是什么，不要被花俏的包装和广告迷惑。

最后我们再来看一组食品认证标识：

我们在选购食品时一定要看是否有食品质量安全的标识，带有QS标志的说明此产品经过强制性的检验合格，是准许进入市场销售的，也是对我们人体健康的基本保障。

陈 艳

国家二级公共营养师

北京营养师俱乐部会员

新浪微博@营养师陈艳

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