食物营养冠军

1、研究发现，每100克石螺肉含钙量是100克虾皮的3倍，是100毫升牛奶的5倍，100克芝麻的10倍。牛奶的钙含量仅处在中等水平。

3、含钾多的食物，人们常想到香蕉，其实，香蕉的钾含量还不能挤进前10名，茼蒿菜每100克含钾639毫克，远高于香蕉的223毫克。所有薯类都是钾元素的绝佳来源，芋头中所含的钾比香蕉多50%左右，糖尿病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食是好办法。

5、维生素A只存在于动物性食物中，A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，A2存在于淡水鱼的肝脏中，吃胡萝卜可以补充维生素帆歌达缒A的原理是：其中的胡萝卜素在小肠受酶的作用，可以转化为维生素A。维生素A含量高的食物来源于两部分，一部分源于动物性食物以及富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果。在这些富含维生素A的食物中，冠军还要数羊肝，含量是猪肝的近5倍。

7、含维生素C最高的水果是刺梨、酸枣和鲜枣，每100克中分别含2585毫克、900毫克和243毫克，其中鲜枣是人们最常吃的水果，美国《预防》杂志撰文指出，美国营养学家发现，虽然柑橘类水果富含维生素C，但青椒中维生素C含量才是果蔬中最高。

9、高膳食纤维的食物是蔬菜、干品和粗加工的谷类，茯苓中膳食纤维含量最高，每100克含量比芹菜的含量高六七倍。