葱香肉松小面包

1、除黄油外，其他主料放入盆中，糖盐最先放，然后是牛奶淡奶油和汤种，最后最高粉，酵母放高粉上面。

2、揉面。各种甩、拉、扯、揉，大概二十分钟面团起筋后加入软化的黄油，揉十分钟。

3、揉至手套膜出现，即可。

4、盖上保鲜膜，常温下发酵一个小时，至两倍大。

5、发酵至用手粘高粉在中间插一下，小洞洞既不回缩也不塌陷即可。

6、分割成8等份，并盖上膜静置十五分钟。

7、整形。整成长条，中间放肉松，卷起。

8、表面喷水放入烤箱中发酵半小时，烤箱中放一杯开水保湿。

9、发酵到两倍大后取出，表面刷蛋液，挤上沙拉酱，撒葱花。

10、烤箱预热后，放入烤箱上面第二层，上下火180度，20分钟。

11、10分钟后，下火调至140度，表面上色后盖锡纸。

12、20分钟后，立即取出晾凉。