爱心虾饺的做法

1、把澄面和生粉混合，水烧开，一边倒水一边用筷子搅拌，水的量取决于粉的状态，一般情况下，开水所到之处粉会马上变透明，搅拌后的状态如图。到了这样的状态稍微凉一下就可以用手揉面。

2、“三光”，手光，面光，盆光。面团柔软，不粘手。

3、此时面团已经非常光滑，可以进行下一步。

4、把面团稍微压扁，加入玉米油继续揉，直到玉米油揉进面团。把揉好的面团静置醒10来分钟。

5、鲜虾洗干净，沥干水。

6、剥皮，剔除肠子。

7、虾肉切丁，猪肉切丁，荸荠和胡萝卜切碎。放入糖、盐、姜汁、胡椒粉、芝麻油调味，搅拌均匀后待用。

8、取出部分面团，揉成长条，分成等份。

9、关于这个饺子皮，我试过用擀面杖，试过用手螭蒴饕厍掌压，最后还是用刀比较好！具体方法是：在板上洒点生粉，刀的一面抹上油，用刀用力压下然后把刀顺时针转一下。又圆又均匀的虾饺皮就出来了。

10、因为虾饺皮是没有弹性的，馅不能放太多哦！这一点千万要记住！

11、把皮边缘对折，然后其中一边慢慢地折叠直至收口。

12、今天的量能包出这么多的虾饺哦！我是一部分今天吃，一部分冷冻起来备用。

13、切几片胡萝卜，每片胡萝卜上面放一个虾饺，记得是水开了再放哦！

14、一般情况下，10分钟之内就ok啦！主要看你的火力哦！用勺子把虾饺和胡萝卜一起移到碟子里，大功告成！