双色猪皮冻

1、猪皮解冻，刮掉猪皮的脏东西。

3、烧开后，猪皮过冷水，用小刀刮去猪皮上的油脂层，同时把猪皮上的少许毛拔掉。

5、猪皮压好后等待减压，把脱眺掩暄猪皮拿出切成小块，重新放在炒锅上，加一大勺水，重新煮开。熬煮至汤汁乳白，用手一捏有点黏感，加适量盐调味，舀出盛于碗中冷却。

7、待碗里的猪皮冷却后放冰箱冷藏一个晚上。