新疆椒麻鸡制作

1、三黄鸡一只洗净，切去头和爪子，屁股以及多余的鸡油部分。

3、将盐和花椒粉均匀的抹在鸡身上，按摩一会，让鸡肉充分的吸收

5、锅内水，倒入香料，煮开后炖煮5分钟

7、大葱选葱白部分，切细丝

9、将鸡放在煮好的香料水中，大火炖煮。

11、准备炖鸡的汤半碗。

13、鸡肉撕成丝，加入洋葱

15、锅内烧热油，加入一小把花椒和麻椒，最小火炸香。

17、倒入鸡丝中，加生抽、醋、香油、麻油、糖、盐、抓拌均匀。