云南腌芥菜的方法

1、芥菜5斤。

3、撒盐，控干水分，用盐逼出芥菜里的部分内存水。

5、用刀削去头尾，剩余连皮带肉切丝或者切丁，我都切丁了。

7、放500克冰糖。本来想像老家一样全用红糖的，家里没这么多了。

9、5斤晒完还有4斤不到，再次倒入高度白酒1两。

11、云南的红糖200克。

13、拌匀，密封一个月就可以吃了。