如何做酸菜炒肉丝

1、首先将酸菜用清水洗几遍，挤干水分。如果酸菜特别咸的话，需要浸泡。

2、接着将酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

3、然后在油锅放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

4、接着另起油锅，然后倒入酸菜快速地炒出香味。

5、然后倒入肉丝炒匀，并加少许糖进行调味。

6、最后倒入红椒丝炒匀，炒匀后酸菜炒肉丝即可出锅装盘。