麻糍（糍粑）

1、糯米晒干，洗净，浸泡约八小时，然后把糯米倒入簸箕滴干糯米中的水份，大锅加水烧开后，放上木甑，等木甑上了蒸气，倒入糯米蒸成九分熟为最佳，之后最好两个人提起木甑，把蒸熟的糯米倒上石板。

2、 两人各拿起长棍棒，咿呀嘿哟地打起来。这打糍粑有讲究的，求“快、准、稳、狠”四个字。两个人围着石板，各站一方，手中的木棍下去要快，收起也要快，糯米粘性太强，免得棍子和米粘在一起；准头要足，两根木棍此起彼伏，都要打在同一个地方，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实；稳说的是握棍的手要紧，用力要均匀；狠不用说，当然是手腕、臂膀的力气要足，散力要通畅。差不多要打九十分钟的样子，要把糯米打成粘乎乎得一个团，且团中没有任何细小的颗粒，然后两人用两支木棍架起来，搁上撒面粉的案板，分成大小不一的小团，塞进各种形状的木模，麻糍就成形了。

3、刚做出来的糍粑是软的，从木模里拿出来后，手腕一抖，糍粑在空中转上几个圈，落在准备好的竹垫泅矣愠匾里，然后用纱布盖好，麻糍温度降下来后就会变的很硬，这样就算大功告成了。吃货朋友们注意，刚打好的时候尝最佳。

4、各地吃法非常多，煮，加点青菜即可。煎炸，煎成金黄色，粘上黄豆粉和白糖。