厨爸教你做腊肉杂菇煲

1、蘑菇切片，杏鲍菇手切丝，茶树菇用温水浸泡。

2、培根切片，薄而厚，随你喜欢。我用猪肉后腿熏肉，很软，可以直接炸。如果培根太硬，建议事先蒸软，然后切片炒熟。

3、炒锅倒油烧热，油稍微多加点，把三种菇一起放进去煎炸到表面金黄，捞出来备用。

4、把底油放在锅里，放入培根片中搅拌，产生油脂。

5、当我们看到培根片的脂肪部分变得透明时，我们加入大蒜片、干辣椒和绿蒜炒出香味。

6、接着倒入三种菇，调入2大勺生抽，再翻炒均匀就可以了。腊肉本身有味道，所以调味要注意不要过咸。

7、出锅后可以装进事先加热过的小铁锅里，直接在桌上点燃，香味会释放得更彻底。如果你没有这种锅，把盘子放在锅里一会儿，然后把它们放出去。