蓝莓乳酪塔的做法

1、准备好所有食材。黄油在室温下软化。杏仁碎提前用冷水泡起来。

软化后的黄油用打蛋器搅拌至羽毛状，不必打发哦。

2、依次加入糖、鸡蛋搅拌均匀。最后再加入过筛的低筋粉和杏仁粉。使用刮刀切拌至无面粉。用手捏成一团，不要揉，成团即可。放入保鲜袋，冷藏3小时以上。

3、冷藏后的面团用擀面棍擀成2mm厚的大片。用塔圈刻出底部的一片再放进塔圈，在用刀划出长条围在周围。送入冰箱冷冻30分钟，取出用刀子削去上面多余部分。准备好的塔皮送入冰箱冷藏30分钟再烤，烤之前用叉子在底部插出小洞。

4、也可以刻出比塔模具大一圈，在放入塔模，整理按压服帖，用擀面棍滚一圈去掉多余部分。准备好的塔皮送入冰箱冷藏30分钟再烤，烤之前用叉子在底部插出小洞。

5、烤塔模之前先将烤箱预热到170摄氏度

将准备好的塔皮送入烤箱烘烤20分钟，烤至金黄色即可

6、烤好的塔皮放凉备用室温软化好的奶油奶酪加入砂糖搅拌至顺滑

再依次加入淡奶油、鸡蛋、柠檬汁搅拌至顺滑将乳酪糊倒进裱花袋

将乳酪糊挤入塔模，再加入蓝莓。