经典红烧狮子头

食材明细

猪肉 400克 香菇 2朵 土豆 200克 葱 10克 姜 5克 料酒 10克 老抽 5克 生抽 10克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉 5克 味精 1克 花生油 300

做法

1、先把香菇洗净，用温水泡发至软。 2、泡发好的香菇切成碎末。 3、猪肉洗净，切成细末，稍微剁几下。 

4把、葱、姜切碎。 

5剁好的肉馅、香菇、葱、姜末一起调匀。 6倒入料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉，用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲。 

8大火炸至丸子外表呈金黄色即可。 9捞出来，沥干油分备用。 

11倒入酱油、姜、葱、味精，烧沸后改微火烧1小时以上。 12土豆去皮洗净，切成块放入锅中。 

14盛入盘中，即可享用。