牛奶，教你如何选到优质健康奶！

1、市场上产品，初步鉴定方法：同价位牛奶：看其含脂肪量高低，乳脂肪含量越高，质量就越好。同脂肪含量：看其杀菌温度，低温杀菌产品营养素保留更全面。对于鉴别纯牛奶来说，如果总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质含量越高，牛奶的营养价值就越高对于鉴别含饮料来说，大家要记得含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说含水量不高于70%。注意不是蛋白质含量高，就代表牛奶质量一定好哦。

2、买回来的牛奶，如何进一步鉴别呢？1、看颜色，新鲜乳呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。3、煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。4、好牛奶，不挂杯。买来的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

3、注意事项：买包装牛奶看好生产日期，快到保质期限的不要买，不要贪便宜；劣质的牛奶不要喝，谁也不知道里面成分是啥，因为很有可能导致肠胃疾病、损害肝脏和肾脏、重金属中毒、致癌等疾病。喝牛奶健康，选健康优质牛奶是关键！