清爽鸡丝凉面的做法

2025-05-23 14:28:56

1、鸡胸肉一块先清洗干净,放入锅中倒入足量的清水,加入葱结姜片、2个八角一小把花椒几片香叶和一勺料酒。

清爽鸡丝凉面的做法

3、接下来就是和大家分享做薄厚均匀鸡蛋卷的窍门。 首先就是炒锅(或平底不粘锅)在放入食用油后均匀受热,特别是用炒锅的,一定让锅底和四周都均匀抹上油,油不想放的多就像我这样用小刷子在四周刷一下。

清爽鸡丝凉面的做法

5、然后就是关火,对没错,一个鸡蛋的蛋液这样摊匀后就要马上关火,利用灶台的余温就能洫曛晗丕让蛋液彻底凝固,如图这样一张薄而均匀的鸡蛋饼就摊好了。

清爽鸡丝凉面的做法

7、做凉面,蒜末是不能少的,我们二人食,先生也不是喜欢蒜味的人,所以我就切了两瓣蒜,倒入2大勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、适量糖和少许盐,再来一勺辣椒红油,这个我也是买的现成的。

清爽鸡丝凉面的做法

9、这次做凉面,我用的是荞麦挂面,当然用碱水面也好吃。挂面主要就是省事,煮熟后过一次凉水,撒上各种食材。

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