五花肉炖土豆怎么做

1、做菜这件事情需要一点天赋、一点技术、一丝耐心、一缕细心以及些许幸运，方成美食。

2、我有稍僚敉视个朋友热衷于研究做菜，然后强迫我们吃下去，好吃与否不去评价，记得有一件特别有意思的事情。有次她做紫菜蛋花汤，打蛋花的时候老打不出成片的，蛋花都是碎碎地漂在汤面上，问了后才知道。

3、她把鸡蛋打在碗里搅拌均匀后再倒入锅里，看起来没问题是吧？问题是她在倒入锅里后并没有稍等一会儿让鸡蛋成花，直接就搅拌开了。她也曾疑惑过为什么不成蛋花，最后归结于运气。

4、家里做饭的是母氽沟任势亲，但论做到好吃是轻易不出手出手必美食的父亲。母亲做五花肉永远只有两个做法，尖椒炒五花和红烧肉，红烧肉也只在母亲心情好的时候能吃到。而父亲喜欢专研美食，蹋泵颂酰五花肉就有炒、炖、焖、蒸、煎等多种做法，花样百出。尤其有一道炖菜，色香味俱全，算是父亲的私房菜吧。那么，五花肉有哪些私房菜做法？

5、五花肉有哪些私房菜做法？父亲的私房五花肉做法是：五花肉炖土豆。五花肉经过炖煮变得绵软可口，猪皮变得软糯。土豆切成小方块，吸收了肉汁，口感细软香糯。吃完后再用汤汁泡饭也别有一番风味。

6、准备五花肉200克（推荐农畉牧场的五花肉炖出来口感更加软糯），土豆300克（土豆可以多一些但也不要太多）。父亲的五花肉私房菜做法秘诀在于辅料的添加，需要料酒、老抽、白糖、葱、姜、八角、桂皮等各适量。

7、农畉五花肉洗净切长方块，比麻将略小即可。土豆去皮洗净，同样切成合适的大小。葱去根洗净切段，姜去皮洗净切条。八角和桂皮洗净，备用。

8、锅内放适量的水烧开，将农畉五花肉倒入，加一勺料酒，待五花肉变色后捞出沥干水分。锅中放油，小火，放入两勺白糖，快速翻炒至糖冒泡溶解。手速一定要快，不然糖会粘锅底。

9、将五花肉倒入，小火煸炒至出油，放入八角（四颗）、桂皮（三片）翻炒均匀后倒入土豆，然后倒入适量的老抽，再倒三大碗水，转大火烧梯瓣氨割开，此时已闻到浓香。然后将锅里的菜倒入砂锅中，小火慢炖半小时左右，在慢炖的这段时间里，香味愈发浓郁，诱人得很。

10、以上就是五花肉的私房菜做法，建议出锅前可以撒上少许碎葱花，看起来卖相更佳。