柠檬饼干的做法

1、把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。

2、挤出15克柠檬汁。

3、黄油切块软化。

4、用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。

5、加入45克糖粉。

6、加入1克盐。

7、用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。

8、柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。

9、翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。

10、筛入低筋面粉。

11、用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。

12、最后翻拌至无干粉状态即可。

13、把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。

14、放入模具整形，入冰箱冷冻约一小时，直至把面团冻得坚硬。

15、冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。

16、放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。