清爽柠檬饼干的做法

1、黄油室温软化到用手指可以轻松按一个印，加入糖粉和盐。

2、用刮刀或打蛋器拌匀。

3、分次加入柠檬汁用刮刀拌匀至柠檬汁被完全吸收

4、筛入低粉，和成面团。

5、加入柠檬屑后揉匀。

6、整形成一个直径为5cm左右的圆柱体，尽量揉圆一点；用保鲜膜包好放入冰箱冷冻四十分钟左右。

7、预热烤箱170度；冷冻定型后切成7mm左右的薄片，在四周可以刷蛋黄液也可以不刷，刷了边缘会变黄色。

8、170度20分钟左右，最后10分钟左右表面盖好锡纸，防止表面上色。