土司面包制作教程

1、先打辅料（种面） 高筋面粉180克 加入搅拌机里 酵母4克 加入搅拌机里 鸡蛋1个 加入搅拌机里 之后把水52克 加入搅拌机里   我用的是这样的机器 用打面勾搅拌成面团，之后用保鲜膜扣上备用  发至1.5-2倍大小 手指在面团上插进去 拔出来面团上会留下洞洞  拿起来有蜂窝状就可以了

2、种面发好之后 开始打主面  把种面分成小块 放到打面机里 之后 细砂糖45克 盐1克 奶粉20克 水29克  不要弄乱了放料顺序  开始搅拌  搅拌30秒 开始加入高筋面粉80克 继续搅拌  搅到8分面筋左右（拿一块面团用手抻拉刚刚可以拉出手套膜就可以）加入黄油20克，继续搅拌 直接打出10分面筋（打出手套膜用手指捅个洞 看看边缘不出毛边锯齿装就可以了）

3、把面团取出后分成3等份  面板 与擀面杖上涂一点油 之后把面团擀成牛舌状 在卷起来 收口向下排放到土司盒里 发至土司盒8分满 

4、发至8分满后 放入烤箱  这时土司盒要轻拿轻放 以免把面团震漏气了 之后放烤箱里 （每个烤箱的温度都是不一样自己需要按照实际情况去控制火温）

我设置的是 上火180 下火185 20分钟 调盘在烤15分钟左右